香葱肉松蛋糕卷的做法说明

【份量】28x28
【成本】蛋糕体6元，其他大约8.5元
【时间】1小时
【烘烤】160度25分钟

香葱肉松蛋糕卷的食材和调料

香葱肉松蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   烤盘垫油纸，葱花准备好，低粉和糖称好，蛋可以后面再分。

   

2. 第2步.

   牛奶，玉米油，搅拌均匀

   

3. 第3步.

   搅拌到完全乳化

   

4. 第4步.

   筛入低粉

   

5. 第5步.

   搅拌均匀到看不到干粉即可

   

6. 第6步.

   分蛋

   

7. 第7步.

   滴入香草精

   

8. 第8步.

   搅拌均匀，完全混合即可，手法没有特殊要求

   

9. 第9步.

   高速打发蛋清，糖分3次入，大泡泡时挤柠檬汁，入糖

   

10. 第10步.

    泡泡变细再入糖

    

11. 第11步.

    有纹路后再入剩余糖

    

12. 第12步.

    打到湿性状态，有大湾勾，打蛋器最后可以低速转几圈，可以帮助把蛋白弄细腻些

    

13. 第13步.

    捞1/3蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀

    

14. 第14步.

    预热烤箱上下火160度。再把蛋黄全部倒入到蛋白糊，翻拌均匀。

    

15. 第15步.

    好了

    

16. 第16步.

    蛋糕糊倒入到烤盘

    

17. 第17步.

    用刮板铺平

    

18. 第18步.

    最后一个动作可以晃动四周（这样就比较平一点），然后震一下

    

19. 第19步.

    撒葱花

    

20. 第20步.

    撒肉松

    

21. 第21步.

    笑一个

    

22. 第22步.

    中层上下火160度烤25分钟

    

23. 第23步.

    烤完了，震一下，从烤盘移到晾网

    

24. 第24步.

    嗯

    

25. 第25步.

    顶部当油纸，在用晾网翻一面

    

26. 第26步.

    涂沙拉酱

    

27. 第27步.

    卷起。用擀平杖协助

    

28. 第28步.

    切！合照！放冷藏保存