无水樱桃酱的做法说明

大家都知道烟台大樱桃好吃，作为地道的烟台人，樱桃酱当然是每年必备的零食，早餐抹面包，做果味牛奶，做甜品都是超好的伴侣。因为家里有樱桃园，每年樱桃季家里都会出现好多樱桃来不及吃烂掉，于是便发明了懒人无水樱桃酱，最主要的是够简单…小花是一个超级怕麻烦的懒货…

无水樱桃酱的食材和调料

无水樱桃酱的做法与步骤

1. 第1步.

   拔掉樱桃梗

   

2. 第2步.

   用小刀绕着樱桃割一圈，两首各抓一遍对扭，打开，抠出樱桃核。

   

3. 第3步.

   找到适合的容器，平铺樱桃，将200g砂糖均匀撒到樱桃上，放入保鲜冷藏10-12小时。

   

4. 第4步.

   待樱桃出汁后，放入锅内开中火煮十分钟，要注意搅拌，防止糊锅…

   

5. 第5步.

   半个柠檬挤汁

   

6. 第6步.

   煮的过程会起沫，用勺子去沫，转小火收汁至粘稠，注意搅拌防止粘锅…煮制时间可根据樱桃酱的黏稠度决定…

   

7. 第7步.

   选择自己喜欢的容器封存…多余的汁可以单独装入容器，加水稀释做樱桃汁…

   

小贴士

要时刻关注樱桃煮的火候，防止糊锅…加柠檬汁是防治氧化变黑，封存建议用小瓶，大瓶子打开吃不完容易坏掉…