咖啡杯子蛋糕的做法说明

根据之前看的一个抹茶杯子蛋糕改的，油糖都减了半，第一次试方子的时候因为想着要上色，多以用的【黑咖啡粉】放了15g，蛋糕很苦，如果用【速溶咖啡粉】12g左右就是一包的量应该没问题。蛋糕是比较扎实的那种，一个就饱饱的！图片是苦苦的那种所以颜色很深，实际方子做出的颜色是比较清淡的^^吃着是拿铁的味道，淡淡的咖啡香

咖啡杯子蛋糕的食材和调料

咖啡杯子蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油室温软化，分三次加入砂糖并打发至发白蓬松

   

2. 第2步.

   打蛋，打匀后也是分3次加入黄油里搅拌均匀，为什么分3次咧？因为要防止水油分离，不过稍微有点水油分离也没啥大问题，后面加入面粉以后就好了

   

3. 第3步.

   把低粉、咖啡粉、泡打粉混合过筛，和牛奶交替分2-3次加入刚刚的黄油蛋糊里，用刮刀搅拌至顺滑均匀

   

4. 第4步.

   按喜好加入适量的奥利奥饼干，不加也是可以的

   

5. 第5步.

   面糊挤进模具，烤箱上下180度预热10分钟，烤23-25分钟，我喜欢吃湿润扎实的有时候会20分钟， 自己掌控一下时间温度

   

小贴士

黄油一定要室温软化！PO主长期忘记这回事。。。每次都打得很费力，容易水油分离还很伤打蛋器TAT