咖啡戚风的做法说明

最简单粗暴成功率高又好吃滴戚风蛋糕

咖啡戚风的食材和调料

咖啡戚风的做法与步骤

1. 1.

   蛋白蛋黄分离至两个无水无油的打蛋盆中

2. 第2步.

   把蛋白打发，其中分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器能拉出尖勾（建议打硬一点）

   

3. 第3步.

   把油、牛奶倒入蛋黄混合，筛入低筋面粉、咖啡粉，用手动打蛋器搅拌均匀，注意，尽量不要搅太久，因为面粉会起筋，起筋了就不好吃了哦！

   

4. 第4步.

   把三分之一的蛋白霜倒入蛋黄混合物翻拌均匀

   

5. 5.

   再倒入剩下的蛋白霜翻拌均匀，倒入6寸膜具中，轻轻摔一下膜具，摔掉大气泡。

6. 第6步.

   把蛋糕送入提前预热好的烤箱烘焙（上下火165°，30分钟）若不确定蛋糕是否已经熟了，可以插入竹签后拔出看看有没有面糊粘上面。

   

7. 7.

   蛋糕烤好后，倒扣到晾架上，晾凉脱模即可食用。

小贴士

烤箱一定一定要提前15分钟预热，并且不要高火烘焙！