纸杯🧁蛋糕的做法说明

一款成功的纸杯蛋糕🧁是离不开蛋白的打发！！下面看步骤吧！没有拍过程，之前没有想着写方子，只有一张图片将就用～

纸杯🧁蛋糕的食材和调料

纸杯🧁蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   一，先将材料A用打蛋器或者筷子🥢搅拌均匀，（注意⚠️：低筋面粉要过筛）搅拌好了放在一边开始打发蛋白

   

2. 第2步.

   二，将蛋白放进一个无油无水的高盘中，用电动打蛋器高，中，低速打发，先高速打发蛋白起大泡，然后分三次加入细砂糖，每打一次1-2分钟，提起打蛋器🈶️弯角掉来，换中速打大概两分钟，然后提起打蛋器🈶️直角不会往下掉就可以了！

   

3. 第3步.

   三，将打发好的蛋白分成三次加入蛋黄糊里面（材料A），每一次都是使用上下翻拌，或者左右翻拌，力度要轻…

   

4. 第4步.

   四，完全混合好之后，倒入纸杯七八分🈵️，然后烤箱预热5分钟，150度上下管，烤30分钟

   

5. 第5步.

   五，烤好后，把纸杯🧁蛋糕倒放在烤架上面，直到晾凉了之后在拿起来放正，一定要倒放，防止回缩的！不倒放会塌～

   

小贴士

1.打发蛋白的容器要无油无水
2.打发蛋白分高中低速三档，打发到尖角不会往下掉，呈直角即可
3，烤好后倒放一段时间防止回缩
4，150度上下两管，30分钟