青梅酱戚风蛋糕的做法说明

第一次买青梅，做了青梅酒、青梅露之后还剩了些，顺带做了一些果酱，酸酸甜甜的，就想做个戚风送给朋友吃！还好朋友很喜欢！

青梅酱戚风蛋糕的食材和调料

青梅酱戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   青梅酱加牛奶加油搅拌均匀，因为青梅酱是酸甜的可能会和油乳化，没有关系，搅拌均匀。

   

2. 2.

   蛋白跟蛋黄分开备用，蛋白暂时放冰箱冷藏待用，烤箱开始160预热。

3. 3.

   低粉过筛加入搅拌好的青梅酱糊中，接着加入蛋黄搅拌均匀待用。

4. 4.

   蛋白加入少许柠檬汁或白醋，分三次加入白糖，直到蛋白能拉出弯曲的尖角。

5. 5.

   取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，接着把蛋黄糊倒入蛋白盆里，翻拌均匀

6. 第6步.

   接着将混合好的面糊从高处倒入模具，轻震两下，去掉大气泡！然后放入预热好的烤箱转150度烤40分钟左右，用牙签插入蛋糕，没有湿面糊就代表烤好了！

   

7. 第7步.

   切面会有青梅果酱颗粒，酸酸甜甜的味道！

   

小贴士

青梅果酱可以用任何果酱替换，这样就会呈现不同的口感！