卷不裂的毛巾面蛋糕卷的食材和调料

卷不裂的毛巾面蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   预热烤箱190度（烘烤温度为180度） 将全蛋与蛋黄放入主锅，插入蝴蝶棒，设置13分钟/40度/速度4 2分钟后，从小孔加入糖和水饴

   

2. 第2步.

   再设置2分钟/速度3整理气泡

   

3. 第3步.

   在此期间，过筛面粉 烤盘垫上油布

   

4. 第4步.

   将黄油与牛奶用放入微波炉，高火30秒融化，搅匀备用

   

5. 第5步.

   将低粉加入主锅，设置15秒/速度2，同时将黄油混合液体从小孔加入主锅。混合完成后，若面糊内还有少许干粉，用软刮刀轻轻拌匀。

   

6. 第6步.

   将面糊倒入28cm*28cm垫上油布的方形烤盘，用力震出气泡，放入烤箱中层，180度烤20分钟

   

7. 第7步.

   烤完取出，表面盖一张烘焙纸，防止水份蒸发导致蛋糕卷开裂

   

8. 第8步.

   稍微晾凉后，翻面，底部朝上，撕掉油布，出现毛巾底，卷起定型

   

9. 第9步.

   250克冷藏奶油，加入12-15克细砂糖，插入蝴蝶棒，设置45秒/速度3打至八分发

   

10. 第10步.

    蛋糕放凉后，一端斜切（利于卷起），均匀涂上奶油

    

11. 第11步.

    三分之一处排上水果

    

12. 第12步.

    涂奶油覆盖水果

    

13. 第13步.

    擀面杖辅助卷起 卷好后烘焙纸包裹保湿，放入冰箱冷藏过夜

    

14. 第14步.

    切片食用

    

15. 第15步.

    还可将方形蛋糕体均分为二，做两个迷你卷