酸奶爆浆 酸奶戚风蛋糕🎂的做法说明

今天孩儿他爷生日，他们不爱吃奶油，就做了酸奶爆浆蛋糕，家里没有纯牛奶了就用安慕希酸牛奶代替的，第一次做酸奶戚风也挺成功！

酸奶爆浆 酸奶戚风蛋糕🎂的食材和调料

酸奶爆浆 酸奶戚风蛋糕🎂的做法与步骤

1. 第1步.

   盆必须无水无油 分离蛋清和蛋黄

   

2. 第2步.

   所需材料称重备用

   

3. 第3步.

   打发蛋清 打至鱼眼泡加第一次（每次糖20克） 打至细腻泡加第二次糖 打至出现弯钩（湿性发泡）加第三次糖，如图

   

4. 第4步.

   打至出现小尖尖停止打发，放入冰箱冷藏，防止消泡

   

5. 第5步.

   加糖用手动打蛋器搅匀

   

6. 第6步.

   加玉米油搅匀

   

7. 第7步.

   加安慕希酸牛奶搅匀

   

8. 第8步.

   加低筋面粉过筛

   

9. 第9步.

   翻拌均匀，从冰箱取出打发好的蛋清，取三分之一加入蛋黄糊翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋清中翻拌均匀，倒入模具，烤箱上下火120度提前预热，烤60分钟

   

10. 第10步.

    完美出炉！

    

11. 第11步.

    立即倒扣凉凉脱模

    

12. 第12步.

    完美的酸奶戚风蛋糕！

    

13. 第13步.

    围上慕斯围边，倒入剩余的安慕希酸牛奶，放上爱吃的水果，和准备的装饰，他爷生日，尚尚选了一棵发财树，一个爸爸辛苦了，一个生日快乐，想了个好办法，送给爷爷一个惊喜！🎂

    

小贴士

每个烤箱的温度都是经过自己多次尝试总结的经验，我用的是ACA烤箱，亲们根据自己烤箱适当调节温度！