免烤鸡蛋布丁的食材和调料

免烤鸡蛋布丁的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄加细砂糖搅拌均匀

   

2. 第2步.

   将牛奶和奶油加入蛋黄液中混合均匀

   

3. 第3步.

   将香草精加入蛋奶液中混合均匀

   

4. 第4步.

   将蛋奶液倒入锅中一边搅拌一边慢火加热，待蛋奶液陆续出现小气泡后关火放凉

   

5. 第5步.

   鱼胶粉加入温水然后隔热水搅拌至融化然后倒入温热的蛋奶液中

   

6. 第6步.

   如果使用吉利丁片先将吉利丁片掰成小块用凉开水（100ml）泡软，然后隔热水融化

   

7. 第7步.

   蛋奶液过筛3次

   

8. 第8步.

   将过筛后的蛋奶液平均倒入杯子中，用牙签将表面气泡挑破，放入冰箱冷藏4小时

   

9. 第9步.

   待布丁凝固后放入覆盆子、蓝莓、薄荷叶进行装饰

   

小贴士

1、砂糖的量请根据个人口味进行增减
2、蛋奶液加热时要不断搅拌防止结块
3、蛋奶液放至温热后再加入鱼胶溶液