香芒流心布丁--【山姆厨房】的做法说明

芒果控绝对不能错过的一款甜品，耗时虽然有点长，成品却不会让你失望！
Q滑的布丁，包裹着馥郁芳香的芒果泥，一口下去超级满足。。。

制作份数：2-3人份
制作时长：4小时

香芒流心布丁--【山姆厨房】的食材和调料

香芒流心布丁--【山姆厨房】的做法与步骤

1. 第1步.

   准备制作材料，芒果我选用的是山姆厨房纸核芒果。

   

2. 第2步.

   芒果去皮去核，切成小块，用料理机打成泥。

   

3. 第3步.

   取1/3左右的芒果泥装入冰格后冷冻。

   

4. 第4步.

   淡奶油、牛奶加入细砂糖，小火加热至糖融化后关火，放至微凉。

   

5. 第5步.

   吉利丁掰成小片，用冷水泡软后滤干水分，放入步骤4中搅拌至融化。

   

6. 第6步.

   将剩余2/3的芒果泥倒入步骤5中搅拌均匀，过筛2次。

   

7. 第7步.

   将过筛后的布丁液倒入容器约1/3的位置，入冰箱冷冻半小时。

   

8. 第8步.

   取出冰格里的芒果泥块，放入已成型的步骤7上，再倒入布丁液盖住芒果冰块，入冰箱冷藏3小时左右。

   

9. 第9步.

   脱模后撒点芒果粒稍加装饰就可以开动了。

   

小贴士

1、时间允许的话，可将过滤好的布丁液静置30分钟，以去除气泡。
2、芒果泥建议冻在软质硅胶冰格里，方便拿取。
3、脱模时可将模具浸泡在热水里片刻，嫌麻烦就直接挖着吃。