天仙配超好味~玉米面蔬菜香肠咸司康/水果甜司康的做法说明
简单快手的司康也是我的日常囤粮,
这次是用玉米粉作为主食材的版本。
做了苹果蔓越莓甜味儿的和香肠菠菜咸口味的~ 哪个更好吃? 我选择都要拥有! 😂
以前做过好几个版本的司康,
无油无糖三明治面包版,
什锦蔬菜全麦粉版,
香肠菠菜黑麦粉版,
都是美味健康又简单快手的,
可以去我主页搜索到哦!
此方量特别大,我一次性做了40小个,
每天早上吃三个,足够吃两周了哈哈!
周末多做些囤粮,放冰冻室可长期保存。
天仙配超好味~玉米面蔬菜香肠咸司康/水果甜司康的食材和调料
以下为面团材料👇 | |
玉米面 | 500克 |
普通面粉 | 500克 |
酵母 | 10克 |
黄油 | 150克 |
水 | 适量 |
以下为甜馅儿👇 | |
苹果🍎 | 一大个 |
蔓越莓干 | 一把 |
以下为咸馅儿👇 | |
香肠 | 一根 |
菠菜 | 一把 |
白菜 | 几片 |
辣椒粉/孜然粉/盐 | 适量 |
天仙配超好味~玉米面蔬菜香肠咸司康/水果甜司康的做法与步骤
- 第1步.
面团食材准备,我用了高筋粉。 更家常的中筋粉也可以, 就是俗称的包子馒头粉。 玉米粉是很细的那种, 不是玉米渣哦!
- 第2步.
两种粉类混合放入大盆中, 冷冻室取出固体黄油, 切小丁放入面粉,双手对搓, 直到黄油与面粉混合均匀成粗粒状。 面粉分开两份,准备做甜咸两个味道。 记得加入酵母粉,通常做司康放泡打粉, 但我不喜欢就统统改为更天然的酵母粉, 只是制作时间长一点,要留出发酵时间, 非常推荐头天晚上做好整形后, 冰箱冷藏发酵一晚,第二天早上烤熟。 司康趁热吃最赞,现烤现吃非常合适!
- 第3步.
先来做甜馅儿。苹果切小块, 加入切碎的蔓越莓干。也可以用自己喜欢的其它内馅。 注意我的面团里都没有味道的, 全靠馅来提味, 所以内馅儿的用量不要太少, 每一口都能吃到馅刚刚好。
- 第4步.
所有材料在大盆里混合。
- 第5步.
少量多次慢慢加水,边加边搅拌, 直到没有干粉就停止,和面成团。
- 第6步.
面团里均匀分布着内馅儿。 面团分为苹果一样的大小。
- 第7步.
压扁到约2厘米高的圆饼。 切开成六片或八片。
- 第8步.
一个个小三角形放入烤盘,等待发酵。
- 第9步.
这次做的量大,烤盘放不下,我就另外做成了圆形,用了蛋挞小模具,涂油防粘。
- 第10步.
再做咸口味儿的内馅, 我准备的香肠/菠菜/白菜,切切小。 香肠咸味够了,不用再加盐。
- 第11步.
把内馅儿和之前准备好的黄油面粉混合。
- 第12步.
再加入辣椒粉和孜然粉。 不喜欢麻辣重口味的可省略。
- 第13步.
加水和面。
- 第14步.
这次做的量大,咸口味的好吃,多做点!
- 第15步.
同样把面团按扁切片。
- 第16步.
放烤盘等待发酵。
- 第17步.
发酵好了,大约1.5倍大。因为大量玉米粉的存在,不可能像吐司发到两倍的。
- 第18步.
另一盘子的也发酵好了,很饱满。
- 第19步.
送入烤箱180-200℃约18-20分钟。 烤到表面颜色焦黄硬脆,已经香气扑鼻! 我做的极简版,省略表面刷蛋液, 玉米粉自带鹅黄色,还挺美丽的!
- 第20步.
这两大盘子是咸口味香肠蔬菜的!
- 第21步.
吃吃看,里面馅儿多多的大满足! 底部贴紧烤盘已经是金黄色脆皮, 表面薄薄的一层脆皮咬破后, 里面是仍然有点湿软蓬松的, 虽然有大量玉米粉但并不粗糙。
- 第22步.
这两盘子是苹果蔓越莓甜味儿!🍎🍎 再配苹果片,苹果汁,非常甜蜜~
- 第23步.
也咬一口,新鲜苹果粒烤后焉了更甜, 蔓越莓馅儿已经够甜了,完全不用放糖。
- 第24步.
这个放在蛋挞模具里的小圆饼。 模具里薄薄的涂油,烤后底面侧面金脆!
- 第25步.
也是一枚小可爱😄