天仙配超好味~玉米面蔬菜香肠咸司康/水果甜司康

司康 1年前 (2023) aysz01
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天仙配超好味~玉米面蔬菜香肠咸司康/水果甜司康

天仙配超好味~玉米面蔬菜香肠咸司康/水果甜司康的做法说明

简单快手的司康也是我的日常囤粮,
这次是用玉米粉作为主食材的版本。

做了苹果蔓越莓甜味儿的和香肠菠菜咸口味的~ 哪个更好吃?  我选择都要拥有! 😂

以前做过好几个版本的司康,
无油无糖三明治面包版,
什锦蔬菜全麦粉版,
香肠菠菜黑麦粉版,
都是美味健康又简单快手的,
可以去我主页搜索到哦!

此方量特别大,我一次性做了40小个,
每天早上吃三个,足够吃两周了哈哈!
周末多做些囤粮,放冰冻室可长期保存。

天仙配超好味~玉米面蔬菜香肠咸司康/水果甜司康的食材和调料

以下为面团材料👇
玉米面500克
普通面粉500克
酵母10克
黄油150克
适量
以下为甜馅儿👇
苹果🍎一大个
蔓越莓干一把
以下为咸馅儿👇
香肠一根
菠菜一把
白菜几片
辣椒粉/孜然粉/盐适量

天仙配超好味~玉米面蔬菜香肠咸司康/水果甜司康的做法与步骤

  1. 第1步.

    面团食材准备,我用了高筋粉。 更家常的中筋粉也可以, 就是俗称的包子馒头粉。 玉米粉是很细的那种, 不是玉米渣哦!

    天仙配超好味~玉米面蔬菜香肠咸司康/水果甜司康

  2. 第2步.

    两种粉类混合放入大盆中, 冷冻室取出固体黄油, 切小丁放入面粉,双手对搓, 直到黄油与面粉混合均匀成粗粒状。 面粉分开两份,准备做甜咸两个味道。 记得加入酵母粉,通常做司康放泡打粉, 但我不喜欢就统统改为更天然的酵母粉, 只是制作时间长一点,要留出发酵时间, 非常推荐头天晚上做好整形后, 冰箱冷藏发酵一晚,第二天早上烤熟。 司康趁热吃最赞,现烤现吃非常合适!

    天仙配超好味~玉米面蔬菜香肠咸司康/水果甜司康

  3. 第3步.

    先来做甜馅儿。苹果切小块, 加入切碎的蔓越莓干。也可以用自己喜欢的其它内馅。 注意我的面团里都没有味道的, 全靠馅来提味, 所以内馅儿的用量不要太少, 每一口都能吃到馅刚刚好。

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  4. 第4步.

    所有材料在大盆里混合。

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  5. 第5步.

    少量多次慢慢加水,边加边搅拌, 直到没有干粉就停止,和面成团。

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  6. 第6步.

    面团里均匀分布着内馅儿。 面团分为苹果一样的大小。

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  7. 第7步.

    压扁到约2厘米高的圆饼。 切开成六片或八片。

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  8. 第8步.

    一个个小三角形放入烤盘,等待发酵。

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  9. 第9步.

    这次做的量大,烤盘放不下,我就另外做成了圆形,用了蛋挞小模具,涂油防粘。

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  10. 第10步.

    再做咸口味儿的内馅, 我准备的香肠/菠菜/白菜,切切小。 香肠咸味够了,不用再加盐。

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  11. 第11步.

    把内馅儿和之前准备好的黄油面粉混合。

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  12. 第12步.

    再加入辣椒粉和孜然粉。 不喜欢麻辣重口味的可省略。

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  13. 第13步.

    加水和面。

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  14. 第14步.

    这次做的量大,咸口味的好吃,多做点!

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  15. 第15步.

    同样把面团按扁切片。

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  16. 第16步.

    放烤盘等待发酵。

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  17. 第17步.

    发酵好了,大约1.5倍大。因为大量玉米粉的存在,不可能像吐司发到两倍的。

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  18. 第18步.

    另一盘子的也发酵好了,很饱满。

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  19. 第19步.

    送入烤箱180-200℃约18-20分钟。 烤到表面颜色焦黄硬脆,已经香气扑鼻! 我做的极简版,省略表面刷蛋液, 玉米粉自带鹅黄色,还挺美丽的!

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  20. 第20步.

    这两大盘子是咸口味香肠蔬菜的!

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  21. 第21步.

    吃吃看,里面馅儿多多的大满足! 底部贴紧烤盘已经是金黄色脆皮, 表面薄薄的一层脆皮咬破后, 里面是仍然有点湿软蓬松的, 虽然有大量玉米粉但并不粗糙。

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  22. 第22步.

    这两盘子是苹果蔓越莓甜味儿!🍎🍎 再配苹果片,苹果汁,非常甜蜜~

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  23. 第23步.

    也咬一口,新鲜苹果粒烤后焉了更甜, 蔓越莓馅儿已经够甜了,完全不用放糖。

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  24. 第24步.

    这个放在蛋挞模具里的小圆饼。 模具里薄薄的涂油,烤后底面侧面金脆!

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  25. 第25步.

    也是一枚小可爱😄

    天仙配超好味~玉米面蔬菜香肠咸司康/水果甜司康

版权声明:aysz01 发表于 2023-02-03 7:39:09。
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