布丁厨房之干烧青鱼的食材和调料

布丁厨房之干烧青鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   将青鱼洗净切去头，鱼身切花刀，加料酒和盐腌制15分钟。腌好后表面和肚子里拍上薄薄一层干淀粉

   

2. 第2步.

   锅中烧油

   

3. 第3步.

   油热后放入鱼煎制

   

4. 第4步.

   待一面煎制金黄即可翻面，煎至两面均成金黄色即可

   

5. 第5步.

   加入葱丝、姜丝、蒜片，烹入白醋，盖上锅盖稍焖制一会儿再加入料酒、生抽、老抽、十三香和白糖

   

6. 第6步.

   添水没过鱼身，放入干辣椒和大料，盖上锅盖小火炖煮，水可以多加一些，鱼炖的时间越长越好吃

   

7. 第7步.

   待汤汁收干，锅底只剩油了就表示鱼炖好了

   

8. 第8步.

   将鱼盛出装盘，撒上切好的香葱碎就可以吃了