黄酒鸡(娘酒鸡)的做法说明
我想说的是,这个鸡,好吃到,骨头我都不想放过。。。
可能,这个美食,客家人才懂吧,唉,不过没关系,有淘宝,你们一样能买到靓黄酒来煮鸡的,对吗?
吃货们,真的真的不要错过这个客家美食。
黄酒鸡(娘酒鸡)的食材和调料
黄酒 | 一碗 |
三黄鸡 | 半只 |
姜 | 适量 |
盐 | 一勺 |
黄酒鸡(娘酒鸡)的做法与步骤
- 第1步.
半只鸡,洗净砍件,一勺盐,腌制一下。
- 第2步.
放少量油,爆下姜。
- 第3步.
放入鸡块
- 第4步.
炒。
- 第5步.
爆出水分。
- 第6步.
放心,鸡皮会出油,不要放水。。。
- 第7步.
这个时候,中大火,盖锅盖焗二分钟。
- 第8步.
开盖,鸡皮逼出很多油了。
- 第9步.
至如图就差不多了,鸡的水分出来了。
- 第10步.
倒入黄酒,我家黄酒,很感谢邻居帮我带了一瓶自酿的。真是,好浓香,甜,没烧酒味的。
- 第11步.
炒匀
- 第12步.
盖住又煮二分钟,让黄酒入味。
- 第13步.
开盖。
- 第14步.
鸡真是好香又靓。
- 第15步.
给视频你们看看这个鸡,色泽金黄。这样可以装盘了。
- 第16步.
真是好赞的。
小贴士
把鸡爆干水分,是为了倒入黄酒后,鸡身越干,吸收黄酒就更快。可以说,虽然倒入黄酒才煮二分钟,但是,真是骨头都香都入味的,我女儿真的是,骨头都一直啃不舍得放下。
还有,这个菜谱,客家娘子坐月也做来吃的,天天一只黄酒鸡,也不在话下,但是,坐月的话,要放多点姜来爆。
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