自制甜酒的做法说明

做甜酒做了3回，心得也越来越多！所以这个方子还算圆满！

自制甜酒的食材和调料

自制甜酒的做法与步骤

1. 第1步.

   米洗净泡8h漏干水，垫蒸布水开蒸30分钟，锅小我是分2次蒸的；

   

2. 第2步.

   熟米翻面入漏网，捏小块放盆里坐凉水晾凉，水龙头放流水（切记不是在盆里死水洗米），戴1次性手套边冲边洗，米洗成1粒粒的，然后漏净水；

   

3. 第3步.

   找1干净无水无油的大盆，撒入甜曲用手翻拌装入容器，米压实，留1小洞出酒，最后撒点酒曲入洞。发酵箱38度湿度70，40h即成！

   

4. 第4步.

   做好的甜酒！