做米酒过程:1.浸泡糯米2小时左右，蒸熟。电饭煲烧会有锅巴，锅巴不能用。待凉至30度左右。2.把块状酒曲硏碎，拌入糯米饭中，要拌匀，摁实，中间留个凹窝。酒曲量根据酒曲说明书与糯米的比例。3.要焐，保持30度n左右，大概3天左右，凹窝里汤满，酒酿能脱开容器，可加凉开水了。1斤糯米加1升凉开水，要浓度高就少加点水，把酒酿拨散开，隔2天拿筷子 搅拌一下，待酒酿沉底了就成了，1个月左右。4.过滤。随便用什么方法都行。容器不能用金属的，陶瓷，搪瓷，玻璃容易都可以。要有盖的。
