啤酒橘香红烧鸭的食材和调料

啤酒橘香红烧鸭的做法与步骤

1. 1.

   鸭子焯水两次，第一次开水焯水五分钟，开水里放入花椒、姜片，第二次清开水焯水2分钟。

2. 2.

   锅里倒入油，七分热后一勺白糖入锅。白糖熬变色倒入鸭子煸炒。

3. 3.

   放入盐、鸡精、啤酒、生抽、蒸鱼豉油、大蒜头，加入少许开水，闷。

4. 第4步.

   大火小火适当转换后，烧至汤汁几乎收干，放入橘皮（大橘子放一半，小橘子放一个，撕成大块）

   

5. 第5步.

   盛出鸭子放入盘中，连盘一起放入高压锅，隔水压20分钟。

   

小贴士

鸭子焯水要充分；放入高压锅前要收汁完全一点。