蔓越莓司康的食材和调料

蔓越莓司康的做法与步骤

1. 第1步.

   低筋面粉+泡打粉+奶粉，混合筛入盆中。刚从冷藏室取出的黄油切成小块放入粉中～

   

2. 第2步.

   用刮板不停地切拌黄油和粉类，直到二者混合成细小的沙粒状；然后连盆放入冷冻室放置一会，直到一会使用时再取出

   

3. 第3步.

   全蛋+黄砂糖+白砂糖搅拌均匀

   

4. 第4步.

   然后加入鲜奶油，牛奶，盐，香草精搅拌均匀

   

5. 第5步.

   盆从冷冻室取出，中间挖一个坑，液体倒入中间

   

6. 第6步.

   用刮刀或者刮板快速混合均匀，如果面团由于黄油太硬不好混合，可以用手辅助混合成团

   

7. 第7步.

   然后加入蔓越莓果干碎和开心果碎切拌进面团中

   

8. 第8步.

   从面团上撕下一块小面团，将撕开的那一面再向两边撕一撕，掰一掰，作为司康烘烤时的顶面，然后再整形一下底部

   

9. 第9步.

   摆入烤盘中，放入预热好的烤箱中层，180度烤约20分钟

   

小贴士

1. 黄油要一直保持冷冷凉凉的状态，所以在切拌和成团的时候操作要快，不要让黄油融化掉，并且要在必要时冷冻保存一会。
2. 司康的特点就是不规则的裂开状，所以不用刻意整形成某种特定形状。
3. 可以根据自己的喜好对果料的品种做调整。
4. 此份量制作10个。