無添加油無添加糖 低卡司康 Scone 原味/巧克力/堅果/果乾(蔓越莓)的做法说明

出門吃下午茶 總是少不了scone
但是傳統司康加了大量黃油 還會配甜膩膩的果醬 抹上厚厚的鮮奶油 罪惡hhh

無添加油無添加糖 低卡司康 Scone 原味/巧克力/堅果/果乾(蔓越莓)的食材和调料

無添加油無添加糖 低卡司康 Scone 原味/巧克力/堅果/果乾(蔓越莓)的做法与步骤

1. 第1步.

   自發粉220克➕牛奶60ml➕一個全蛋➕一個蛋白 攪拌成絮狀揉捏成不沾手麵糰 切成小劑子 大概12-14個 -原味 取一個小劑子 稍擀成長條 對折堆疊兩到三次 整成型 常見就是圓形 可以用模具按壓出來

   

2. 第2步.

   -巧克力味 原味基礎上 ➕10克可可粉

   

3. 第3步.

   無糖黑巧克力切碎 或成小粒

   

4. 第4步.

   麵糰中混入巧克力碎 對折堆疊幾次

   

5. 第5步.

   再次整成圓形 壓平巧克力麵糰

   

6. 第6步.

   用刀切成六份

   

7. 第7步.

   稍稍分開 之後烤製會膨鬆

   

8. 第8步.

   橫切面

   

9. 第9步.

   -堅果 -果乾(蔓越莓) 在原味基礎上 加入堅果或果乾

   

10. 第10步.

    烤箱預熱180度上下火 用之前剩餘的那個蛋黃塗抹表面 最好在入烤箱前就抹

    

11. 第11步.

    盡量塗抹均勻

    

12. 第12步.

    個人時間緊迫就隨意來了 入烤箱

    

13. 第13步.

    大約20min左右 表面未上色完成 略有生感

    

14. 第14步.

    30min 表面金黃 內部全熟即可出爐

    

15. 第15步.

    一次做多了可以等冷卻之後放入密封保鮮袋中 兩三天內食用完畢 堅果的建議當天吃完 因為堅果容易變潮後沒有酥脆感

    

小贴士

畢竟是沒有黃油的scone 口感會偏紮實 沒有額外加糖 喜歡甜的小夥伴可以多加點果乾 或者把無糖黑巧換成牛奶巧克力 接受度可能會高一點