淡奶蔓越莓司康

司康 1年前 (2023) aysz01
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淡奶蔓越莓司康

淡奶蔓越莓司康的做法说明

借鉴了几个厨友的方子,
记录一下改良用量。

消耗淡奶油,口感松软微甜。超喜欢~

淡奶蔓越莓司康的食材和调料

❥1 —————
黄油50克
低筋面粉250克
奶粉10克
泡打粉6克
细砂糖30克
2克
❥2 —————
淡奶油110克
鸡蛋2小只约90克
❥3 —————
蔓越莓50克
鸡蛋预留1/3刷表面
粗砂糖适量

淡奶蔓越莓司康的做法与步骤

  1. 1.

    ❥1.黄油切小块软化至室温;面粉、奶粉、泡打粉、盐、糖过筛混合;黄油加入面粉两手搓匀成小颗粒。

  2. 2.

    ❥2.淡奶油、2/3鸡蛋加入面粉盆。鸡蛋留一点后面刷表面。翻拌成团无干粉即可。

  3. 3.

    ❥3.铺保鲜膜将面团擀平约1厘米厚度,均匀铺上4/5蔓越莓碎(蔓越莓不用泡发,整颗可以切碎一点),折叠面饼再次擀平至1厘米。用模具压出形状,摆放至烤盘,最后的边角可以和剩余的蔓越莓混合整型入盘。

  4. 第4步.

    ❥4.预热烤箱上下175°(我的烤箱温度偏高一点),将整形好的司康表面刷蛋液洒粗砂糖,放入烤盘烤制20分钟左右。最后五分钟看情况将烤盘转向。

    淡奶蔓越莓司康

版权声明:aysz01 发表于 2023-02-03 6:59:39。
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