酥皮泡芙的做法说明

是了好几个方子，取长补短了下，放到这里方便以后用

酥皮泡芙的食材和调料

酥皮泡芙的做法与步骤

1. 1.

   把制作酥皮的材料混合均匀，用保鲜膜包裹塑形成大概4mmX3mm的长方体后放入冰箱冷藏

2. 2.

   泡芙用到的黄油、水、糖加入锅中中火煮到沸腾，然后转到最小火，一次性倒入过筛过的面粉，搅拌至没有干粉，离火

3. 3.

   面糊放置一会儿降温，分三次将鸡蛋打入，每次搅拌至蛋液被全部吸收再加入下一批

4. 4.

   放入裱花袋中挤在烤盘上～

5. 5.

   从冰箱里取出酥皮面糊，切成等份的7片，盖在泡芙面糊上

6. 6.

   我烤的泡芙比较大，面糊一共烤了7个，180度30分钟，然后160度20分钟

小贴士

想要泡芙膨胀的比较圆比较高，内部空间比较大，挤面糊到烤盘的时候尽量往上叠加而不是水平摊开，要圆润饱满烤出来的泡芙才涨的高