泡芙

泡芙 1年前 (2023) aysz01
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泡芙

泡芙的做法说明

泡芙 :在法国路易十六的凡尔赛宫婚宴上,泡芙是法国与奥地利联姻盛宴的压轴甜点,为长期的战争画下休止符,从此,泡芙在法国成为象征吉庆、友好的甜点,在节庆典礼场合,如婴儿诞生或新人结婚时,都习惯将泡芙蘸焦糖后堆成塔状庆祝,称做泡芙塔(Croquembouche),象征喜庆与祝贺之意。

泡芙的食材和调料

低筋面粉100克
160克
黄油80克
白糖20
鸡蛋3个
1克
淡奶油200克
白糖20克

泡芙的做法与步骤

  1. 第1步.

    黄油,水,盐,糖进厚底锅,用电磁炉400瓦。

    泡芙

  2. 第2步.

    慢慢融化黄油。

    泡芙

  3. 第3步.

    面粉过筛。

    泡芙

  4. 第4步.

    水沸腾后加面粉,快速搅拌。

    泡芙

  5. 第5步.

    分次加蛋液,不停的搅拌,根据面团干湿度,稍微开电磁炉,不停的搅拌。

    泡芙

  6. 第6步.

    这样,打蛋器提起来有拖尾。

    泡芙

  7. 第7步.

    将面糊放裱花袋,用菊花的裱花嘴,离开距离挤泡芙。

    泡芙

  8. 第8步.

    打发奶油,加糖,装裱花袋里。

    泡芙

  9. 第9步.

    160度,25分钟

    泡芙

  10. 第10步.

    奶油挤进去。

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版权声明:aysz01 发表于 2023-02-03 4:35:22。
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