天鹅泡芙的做法说明

天鹅的羽色洁白，体态优美，叫声动人,给人高贵典雅的感觉，白色亦给人圣洁之感。芭蕾舞剧《天鹅湖》中美丽的白天鹅就是公主的化身。天鹅一生严守一夫一妻制,若一方死亡,另一方则不食不眠,一意殉情,所以天鹅被视为忠诚和永恒爱情的象征。天鹅柔美修长的颈子就如半个桃心，两只天鹅亦能组成一个桃心。世间最美好的誓言不是“我爱你”，而是“在一起”！

天鹅泡芙的食材和调料

天鹅泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   低筋面粉过筛备用

   

2. 第2步.

   黄油，水，盐加入到小锅里

   

3. 第3步.

   中火加热到黄油融化沸腾后关火

   

4. 第4步.

   加入低筋面粉，用硅胶刮刀快速搅拌到没有干粉

   

5. 第5步.

   鸡蛋打散，分3-4次加入到面糊中

   

6. 第6步.

   面糊每次打到顺滑再加入蛋液，混合好的面糊提起来是倒三角状态

   

7. 第7步.

   面糊转移到裱花袋中

   

8. 第8步.

   裱花袋上剪一个小口，在油纸上挤出2字的形状，头部稍微大点

   

9. 第9步.

   预热好的烤箱，中层上下火180度烤5分钟，上色后取出，轻拿轻放

   

10. 第10步.

    用大号8齿裱花嘴在油纸上挤出水滴形状

    

11. 第11步.

    预热好的烤箱中层，上下火180度，烤25分钟，烤好后再焖10分钟，取出放凉，烘烤过程中一定不要打开烤箱门，泡芙会塌陷

    

12. 第12步.

    200克淡奶油加入20克细砂糖

    

13. 第13步.

    用打蛋器低速打到出现硬性花纹

    

14. 第14步.

    淡奶油转入裱花袋中，配中号5齿裱花嘴

    

15. 第15步.

    泡芙从底部切开，上半段再切2下做翅膀用

    

16. 第16步.

    天鹅的身体，翅膀分别挤上淡奶油，身体部分装上脖子

    

17. 第17步.

    天鹅组装好后，在头部用牙签沾上巧克力酱点缀眼睛

    

18. 第18步.

    世间最美好的誓言就是“在一起”

    

19. 第19步.

    两只天鹅亦能组成一个桃心

    

小贴士

1.泡芙面糊混合好的状态是提起呈倒三角形状
2.烤泡芙的过程中一定不要打开烤箱门，烤好焖几分钟再取泡芙
3.此配方成品22个泡芙，不喜欢太多淡奶油的可以将淡奶油减量