菠萝泡芙的做法说明

记录好方子

菠萝泡芙的食材和调料

菠萝泡芙的做法与步骤

1. 1.

   A中所有材料混合均匀塑成直径适宜的圆柱体放冰箱冷藏备用

2. 2.

   将B中的水和黄油入锅中煮沸，离火加入过筛低粉拌匀成团，开小火炒至锅底出现白色薄膜，离火晾至常温分次加入蛋液，搅拌至提起刮刀出现倒三角的状态

3. 3.

   将上一步中的面糊装入有大口径裱花嘴的裱花袋中，挤入铺好高温油布的烤盘中，保持一定间隔

4. 4.

   将菠萝酥皮拿出切成薄片放在挤好的泡芙上

5. 5.

   入烤箱，上火210度，下火190度烤至膨胀上色即可