鲜奶泡芙（懒人快手简易版）的做法说明

大人小孩都爱吃！

鲜奶泡芙（懒人快手简易版）的食材和调料

鲜奶泡芙（懒人快手简易版）的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油、水、糖、盐一起放在小锅里面，小火慢慢煮。煮到黄油全部溶化，沸腾。

   

2. 第2步.

   把面粉快速倒入沸腾的黄油水，快速搅拌。我用四根筷子抓成一把，非常好用。

   

3. 第3步.

   搅拌至面粉完全被黄油水吸收。

   

4. 第4步.

   分多次加入蛋液搅拌

   

5. 第5步.

   分多次加入蛋液是为了不断调整面粉糊的湿度，一边搅拌一边观察面粉糊的状态，直至用搅拌棍提起可以滑落至倒三角的状态，面粉糊就做好了。

   

6. 第6步.

   用个高点的杯子，把裱花袋装进去并把袋口反过来，以便更好地装入面粉糊。

   

7. 第7步.

   这样是不是很干净方便呢！

   

8. 第8步.

   裱花袋下面剪个小口，挤出面粉糊成约3-4厘米直径的小圆，挤完后手上沾点水把面糊尖尖抹平。

   

9. 第9步.

   预热烤箱，220度18分钟，换成180度再烤20分钟。刚进烤箱是这样的。

   

10. 第10步.

    烤完就成这样啦！一开始想偷懒，两层一起烤，结果为了上色均匀要多次变换上下层位置，导致面团坍塌，发的不够漂亮！还是老老实实一层一层的烤吧！

    

11. 第11步.

    出炉！用筷子在底部戳个小洞，挤入打发的鲜奶油

    

12. 第12步.

    鲜奶油打发到不会流动就差不多了吧，装入裱花袋，挤入泡芙球。

    

13. 第13步.

    装上袋子，放入冰箱。明天拿去跟同事分享咯！

    

小贴士

1.分次加入蛋液是为了寻找面粉糊合适的干湿度，一边搅拌一边观察面粉糊的状态，直至用搅拌棍提起呈倒三角状。
2.如果一个烤盘装不下，分成了两盘或者三盘，也不要为了快而两层一起烤，那样子你必须隔一阵子就打开烤箱门变换上下盘的位置，会导致面团坍塌或者上色不均匀。还是老老实实一层一层的烤吧！