少油泡芙的做法说明

参考了bokutaz的无油泡芙和小山进的调皮的摇滚泡芙。虽然油量减少了裂得有些奔放，但是口感和普通泡芙完全一样有木有！！！！不一样我就是小狗！！！_(:3 」∠)_

少油泡芙的食材和调料

少油泡芙的做法与步骤

1. 1.

   将水糖油混合煮沸后立即关火，倒入高粉和糯米粉的混合物迅速搅拌。

2. 2.

   用刮刀碾碎面糊中的小颗粒，得到一个光滑的面团。

3. 第3步.

   面团到放凉到不烫手，一丢丢一丢丢的加入全蛋液，用刮刀搅拌均匀。提起面糊时面糊可以拉出较长三角（比普通泡芙面糊长）就不用再加了。这张图是光光的，用一下应该没关系吧(/ω·＼*)

   

4. 4.

   在油纸上用裱花袋挤出你想要的样子，烤箱预热210度

5. 5.

   210度10到15分钟后180度10到20分钟。具体时间要看泡芙的大小，上色到金黄，花纹凸出部分浅褐色就可以了。烤的过程中绝对不要开烤箱门

6. 6.

   混合所以卡仕达酱的材料，过筛后一边搅拌一边小火加热至浓稠冒泡，在酱的表面贴上一层保鲜膜，放凉后用裱花袋挤到泡芙里就好啦！

小贴士

木有_(:3 」∠)_ 有兴趣可以去看看君之基础泡芙的那篇菜谱。