微胖界泡芙的做法说明

我最喜欢泡芙，特别是长长的胖胖的形状，看着它突然觉得我还是挺瘦的😄

微胖界泡芙的食材和调料

微胖界泡芙的做法与步骤

1. 1.

   先将细砂糖1炒至焦糖色

2. 2.

   将纯牛奶1倒入焦糖里，盐1放进去，黄油1再放进去

3. 3.

   中火煮滚，不用息火，缓慢倒入过筛后的低筋面粉继续加热不断翻拌结成一块

4. 第4步.

   然后逐个鸡蛋加入，加完一个拌匀再加一个，直到图中状态就0K啦，鸡蛋不一定要全加进去

   

5. 第5步.

   烤箱180度预热，烤盘垫油纸，用呢个大花嘴将泡芙挤成约10厘米长度（注意间隔距离），入烤箱烤40分钟后取出

   

6. 6.

   蛋黄2加入一半的细砂糖2搅至沙糖溶化后加入已过筛的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀无颗粒

7. 7.

   牛奶倒入不粘奶锅里煮滚后马上倒入蛋黄糊里，一边倒一边搅拌哦

8. 8.

   将搅拌好的蛋黄糊重新倒入奶锅中小火一边煮一边搅煮至浓稠（好像米糊那样），晾凉

9. 9.

   奶油加入剩下的一半细砂糖2打至7分发后拌入已晾凉的奶糊里拌匀即可

10. 第10步.

    准备个泡芙长嘴入裱花袋装入卡士达酱后，看下泡芙哪里裂开了就在哪里把嘴插进去挤就行，没开的就拿小刀在尾部切一下再挤就OK啦

    

小贴士

做的时候忘记照相，下次做了再补上