泡芙的食材和调料

泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料

   

2. 第2步.

   将黄油、白糖、盐、水按量依次称入小盆里（称好一样就归零再称另一样）

   

3. 第3步.

   拿另一个干净无水无油的碗 称入100g的低筋面粉

   

4. 第4步.

   将步骤2 拿到电磁炉上加热，电磁炉用烧水的功能 500℃，边加热边搅拌直到黄油融化

   

5. 第5步.

   黄油融化后，水开始滚起大泡时准备倒入称好的面粉

   

6. 第6步.

   倒入面粉后马上关火，然后搅拌把面粉烫熟

   

7. 第7步.

   搅成这样就可以停了，然后那刚才装面粉的碗把三个鸡蛋打入，搅散 分三次倒入此面糊中，每一次倒入鸡蛋液都要搅拌均匀了才进行第二次，最后得到如图8的泡芙糊啦

   

8. 第8步.

   记得分三次倒入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀喔，这过程是痛苦的 哈哈，手痛。等托起像拖把形状就可以了

   

9. 第9步.

   在裱花袋里放去裱花嘴，再把泡芙糊装进裱花袋

   

10. 第10步.

    在烤盘上铺一张吸油纸，把装有泡芙糊的裱花袋剪出一个口（能刚好把裱花嘴的形状漏出来就可以了，不要剪太大 免得裱花嘴掉出来😌）

    

11. 第11步.

    挤好的泡芙形状，尽量挤得整齐一些大小一致，因为这样好看😄

    

12. 第12步.

    入烤箱中层上下管180℃ 烤20分钟 后再用上下管150℃ 烤20分钟，一共烤40分钟

    

13. 第13步.

    出炉待凉

    

14. 第14步.

    用一个干净无水无油的盆 称入200g的淡奶油（我看盒子里不剩多少就全部倒了）再加入20g白糖

    

15. 第15步.

    用打蛋机打发，打到它变成固定，出现纹路就差不多可以了，关机提起来冒尖尖就可以了

    

16. 第16步.

    把打好的奶油装进裱花袋，在裱花袋尖尖剪一个小小的口 这样方便挤入泡芙里，上图是挤好的泡芙 成品