法棍泡芙

泡芙 3年前 (2023) aysz01

法棍泡芙的食材和调料

材料:
A酥皮
黄油	75 18.75
白糖/红糖	95 23.75
低粉	95 23.75
可可粉(增色用)	1
B泡芙皮
水	250 62.5
黄油	100 25
盐	4 1
糖	4 1
低粉	150 37.5
全蛋	4个 1个
C卡仕达酱
牛奶	500 83
蛋黄	6个 1个约18克
淀粉	50 8.3
砂糖	100 16.6
D外交官奶油酱
卡仕达酱	500 83.3
淡奶油	200 33.3
君度酒	20 3.3
步骤:
1:红糖粉加入软化黄油搓成团，加入过筛低粉切压成团，面团两面油纸撒粉放入面团

版权声明：aysz01 发表于 2023-02-02 13:35:07。
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