奶油泡芙的做法说明

唯有爱与美食不可辜负！
每一份美食，都代表了吃货妈妈对吃货宝宝的爱！

奶油泡芙的食材和调料

奶油泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   将黄油，水，白糖，盐加热至煮沸后立即离火。

   

2. 第2步.

   一次性加入过筛的低筋面粉，拌匀。

   

3. 第3步.

   拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至底部出现一层薄膜后离火。

   

4. 第4步.

   准备3个鸡蛋，搅匀。(我用了5个鸡蛋，请根据面粉的吸水性，自行增减。)

   

5. 第5步.

   分量加入蛋液，每次要拌匀后再加下一次。

   

6. 第6步.

   用刮刀挑起面糊，缓慢落下时呈倒三角。

   

7. 第7步.

   装入裱花袋。

   

8. 第8步.

   烤盘铺上油纸(金盘可直接使用)，挤成大小适中的圆形，并用勺子把表面按平。

   

9. 第9步.

   烤箱预热后，210度靠20分钟后，转170度继续烤20分钟，直至泡芙呈褐色，定型后取出。

   

10. 第10步.

    烤好后放凉，打发淡奶油，用筷子在泡芙底部戳个洞，用裱花嘴挤入淡奶油即可。

    

小贴士

1、烤制过程中，切记中途不得打开烤箱，面团遇到冷空气会回缩，无法成型。
2、一定要烤成褐色后再取出，如果出炉后发现泡芙塌陷，说明没烤熟，可以复烤。
3、泡芙烤好后，可在烤箱内停留几分钟再取出，利于形状的保持。