泡芙的食材和调料

泡芙的做法与步骤

1. 1.

   牛奶、黄油、糖、盐混合加入厚底锅中。 鸡蛋打散放在小容器备用。 面粉过筛备用。 烤箱190度预热5分钟

2. 第2步.

   加热牛奶黄油糖盐混合物至沸滕，离火后迅速加入面粉

   

3. 第3步.

   混合后继续上火（小火）加热，并不断的用刮刀翻拌，翻拌一会锅底会沾上一层薄膜，这个时候离火

   

4. 第4步.

   加入1/2的蛋液，切拌混合，剩余的蛋液要分数次加进面糊（不一定全部加完）

   

5. 第5步.

   面糊用刮刀舀起3-5秒左右面糊落下，并在刮刀上呈倒三角状态，面糊就可以了，剩余蛋液不用再加。

   

6. 6.

   将面糊放进裱花袋用直径1厘米的裱花嘴挤，每个大约5厘米，挤出的泡芙会有一个小勾，用剩余蛋液抹平一下就行

7. 第7步.

   上下火190度烤20分钟，转上下火170度烤20分钟，全程大概40分钟左右。

   

8. 第8步.

   底部用快走戳一个小洞加入自己喜欢的馅料就行了