基础泡芙的食材和调料

基础泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   水，白糖，盐，黄油（色拉油）放入锅中，中火加热，待煮沸之后转小火加入过筛低筋

   

2. 第2步.

   用四条筷子快速搅拌（一定要快速）搅拌至面粉和水分融合一体，不粘锅以后，再熄火（面粉烫熟了）

   

3. 第3步.

   鸡蛋搅拌均匀

   

4. 第4步.

   待面糊散热后，加入蛋液，先加入少量蛋液搅拌均匀后，再加下一次，注意蛋液不需要全部加完，看面糊会不会变得越来越细滑，用筷子挑起面糊会不会呈现倒三角型，并不会滑落，就不要继续加蛋液了

   

5. 5.

   把面糊装进裱花袋，加裱花嘴，挤出就OK啦

6. 6.

   中层210℃10-15min转180℃20-30min烤至金黄即可 中途不要开烤箱

7. 7.

   泡芙完全冷却后，在底部戳一个小洞，挤进奶油就好了

小贴士

面糊不要太湿，不然很难烤干