［生酮keto/原食］泡芙，暂停研发中……的做法说明

研究中…（暂时放弃治疗中）
2017-06-05 第二次实验，洋车前子壳粉5g失败，膨胀不高。水太少？下次增加水量？

［生酮keto/原食］泡芙，暂停研发中……的食材和调料

［生酮keto/原食］泡芙，暂停研发中……的做法与步骤

1. 1.

   材料包A隔水煮沸。 筛入材料包B(椰子面粉和洋车前子壳粉)，快速搅拌。

2. 2.

   冷却到50度左右（不烫手），分次加入材料包C鸡蛋溶液。搅拌均匀。预热烤箱210度。

3. 3.

   鸡蛋不一定加入完，面糊标准筷子挑起下垂4cm不掉落。

4. 4.

   烤箱210度，10-15分钟。发胀定型后，180度，20-30分钟，烤变色。

5. 第5步.

   试验品二号，终于不像饼干，像蛋糕。但是气孔不够，无法做成泡芙。

   

小贴士

高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。
欢迎各位大神研究研究～