泡芙的食材和调料

泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   现做酥皮，准备好食材，酥皮原料1和2共分了两个盆装

   

2. 第2步.

   酥皮原料1 先用电动打蛋器搅一搅，防止粉到处飞，用打蛋器打发，成淡白色就可以

   

3. 第3步.

   成淡白色

   

4. 第4步.

   一次性加入低粉，用硅胶铲按压均匀

   

5. 第5步.

   拿出来用手揉匀，沾手就撒点低粉，揉成圆柱形。用保鲜膜包住，放冰箱冷冻，冻硬。

   

6. 第6步.

   差不多要冻30分钟

   

7. 第7步.

   开始做泡芙，准备好材料

   

8. 第8步.

   牛奶黄油倒在一起

   

9. 第9步.

   放微波炉，小火，一边煮一边搅拌

   

10. 第10步.

    第一次沸腾，冒泡

    

11. 第11步.

    三次沸腾冒泡，关火

    

12. 第12步.

    一次性加入低粉，搅匀，再放电磁炉最大火10秒，快速搅匀，收汁，搅一搅，冷一分钟，慢慢加入鸡蛋，搅匀，看不到蛋液，一般加3-4次，搅拌成拿起来成倒三角慢慢往下掉。可以用和面机，最低速，装最小号裱花嘴，装裱花袋。

    

13. 第13步.

    挤大小差不多大

    

14. 第14步.

    大小差不多，底部大一点，收的时候就不要挤了

    

15. 第15步.

    酥皮冷冻好了，切片，薄薄的一层，盖上

    

16. 第16步.

    放烤箱烤，上200度，下150度，烤30分钟左右，看成色