迷你泡芙的做法说明

今天做迷你泡芙

迷你泡芙的食材和调料

迷你泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   预热烤箱上下180度，面粉过筛好

   

2. 第2步.

   鸡蛋先准备好

   

3. 第3步.

   黄油40克，加90克水，糖，盐小火煮沸

   

4. 第4步.

   筛入过筛好的面粉

   

5. 第5步.

   快速搅拌，一定要让黄油和面粉彻底混合均匀，底部出现一层薄薄的霜离火

   

6. 第6步.

   一点一点加入蛋液搅拌，如图一次加太多就成蛋花了

   

7. 第7步.

   28乘28金盘垫硅油纸

   

8. 第8步.

   大号圆形裱花嘴

   

9. 第9步.

   把蛋糊放进裱花袋

   

10. 第10步.

    挤十六个迷你泡芙，也可以挤10到12个，按自己喜欢的大小挤

    

11. 第11步.

    烤箱上下180度中层烤30分钟，烤箱自己磨合

    

12. 第12步.

    淡奶油200克加20克细砂糖一速打发

    

13. 第13步.

    打发到纹路清晰，形状稳定即可

    

14. 第14步.

    泡芙出炉，晾凉，在空隙间挤入淡奶油即可享用

    

小贴士

翻拌好的面糊成倒三角就完成了，泡芙对面粉没要求，不要执着于低粉