酥皮泡芙的食材和调料

酥皮泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   酥皮材料:低筋粉，黄油，白砂糖

   

2. 第2步.

   黄油软化后把所有材料放在一起搅拌均

   

3. 第3步.

   揉成长条保鲜膜包起来放在冷冻室冷冻30分钟待用，同时准备做泡芙皮

   

4. 第4步.

   泡芙皮材料:低筋粉，鸡蛋3个，黄油，白砂糖，椰汁(一般用的是纯牛奶，我改用椰汁了)

   

5. 第5步.

   把椰汁白砂糖黄油放在不锈钢盆里隔水加热融化至刚沸腾光火

   

6. 第6步.

   然后倒入过筛的低筋粉趁热搅拌均匀

   

7. 第7步.

   然后倒入打散的鸡蛋液搅拌均匀

   

8. 第8步.

   大概这样就可以了

   

9. 第9步.

   把搅拌好的面粉装入裱花袋挤到烤盘上，不要挤太小了，也要留有空隙以免泡芙膨胀挤在一起了，然后把准备好的酥皮切片放在泡芙上，同时烤箱220度预热

   

10. 第10步.

    然后把泡芙放在预热好的烤箱220度上下火中层烤20分钟

    

11. 第11步.

    泡芙皮成品，待凉，同时准备打发奶油

    

12. 第12步.

    奶油加白砂糖打发至如图提起打蛋器有倒钩不会掉下来即可

    

13. 第13步.

    然后用筷子把凉了的泡芙皮底戳个洞，然后把奶油装到裱花袋挤入泡芙皮中就做好了

    

小贴士

我做的大概是一半酥皮泡芙一半没有酥皮的，可以根据自己酌情增减酥皮的量