新手牛奶泡芙的做法说明

烘培必试，小白人第一次做，试了下，照查到的方子挺成功，之前忘记拍照了，就借用了几张厨房姐妹的图片

新手牛奶泡芙的食材和调料

新手牛奶泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   将黄油，水，糖盐加入锅中火中煮沸，筛入面粉

   

2. 第2步.

   离火用铲子之类的搅拌均匀，直到没有干面粉

   

3. 第3步.

   倒入一半的蛋液(3个鸡蛋用打蛋器打散)迅速搅拌，充分混合后再加入一部分蛋液，混匀再加，加到举起铲子面糊滑下成倒三角型大约4cm，这时面糊是有温度的就算成功啦

   

4. 第4步.

   烤箱200度预热7分钟，用勺子或者裱花袋将面糊挤到铺上锡纸的烤盘里，我没有裱花袋所以用勺子，弄的粗糙，但是膨大后还不错，上下火210度，烤15分钟

   

5. 第5步.

   膨大到足够大时将温度降到180上色大概再烤20分钟，然后晾凉后挤上馅儿

   

6. 第6步.

   出烤箱，感觉形状还可以，超级大

   

7. 第7步.

   淡奶油加白糖，电动打蛋器打发，挤入泡芙皮里，完成

   

8. 第8步.

   上面可以撒上糖霜

   

小贴士

1.沸水倒面粉
2.第一次加蛋液时一定大量可以迅速降低面糊温度防止蛋液被烫熟
3.烤的中途一定不要开烤箱
4 .面糊稀稠一定要正好