大奶油泡芙的食材和调料

大奶油泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油放软，加入糖，低筋面粉，用筷子和成团，放入保鲜膜，裹成圆柱形，放冷冻室，冷冻15－30分钟，时间过短过长都不行

   

2. 第2步.

   奶锅里加入100ml水，黄油，大火煮开，马上小火加入低筋面粉，关火，搅拌成这样，放冷

   

3. 第3步.

   分次加入鸡蛋

   

4. 第4步.

   加入鸡蛋后慢慢搅拌成这样，有的2个鸡蛋不够，我的是2个鸡蛋，要看你面粉吸水性，成3角行，太稀了的话就不成型了

   

5. 第5步.

   放入裱花袋，裱花袋可以套在一个大杯子上，这样方便倒泡芙糊

   

6. 第6步.

   挤成这样

   

7. 第7步.

   圆柱行的泡芙盖切块盖在上面，烤箱预热5分钟，上180，下160，20分钟后上150，下130，15分钟后上130，下110，10分钟后关烤箱

   

8. 第8步.

   拿出来凉凉

   

9. 第9步.

   加入糖3分钟高速打发

   

10. 第10步.

    用筷子搓个洞，用裱花袋挤进去，这个忘记拍照片了

    

小贴士

加入鸡蛋前一定要放凉，要不然成蛋花了哦