咸香泡芙的做法说明

因为甜味的已经做的太多了，而婆婆不喜欢酱，喜欢肉松。我就做了这种不需要加酱的咸味泡芙给她！脑洞大开，大家可以自行随意发挥！后来我还做了杏仁碎花生碎的泡芙！

咸香泡芙的食材和调料

咸香泡芙的做法与步骤

1. 1.

   牛油切小块，低粉过筛，鸡蛋打好。将牛油、盐、牛奶、水，放进奶锅中，小火加热至牛油融化并且水已沸腾。若水沸腾了但牛油未融化完，必须待牛油完全融化才可以进入下一步。

2. 2.

   沸腾后，将筛好的面粉倒进液体里。离火，迅速搅拌。

3. 3.

   无干粉之后嘅小火，搅拌至锅底有一层薄膜，且糊里的水分已经比较少。

4. 第4步.

   烤箱开200度预热。马上转移到一个干净的搅拌盆中，分三四次加入蛋液，我放了一个半的蛋已经够了，去到后面要慢慢看状态，呈倒三角形即可。然后将肉松加入搅拌均匀。

   

5. 第5步.

   装进裱花袋中，裱在油纸上。我用大号的多齿裱花嘴，每个间隔一点位置，这个配方总共做了12个左右的三四公分直径的泡芙。

   

6. 6.

   用手指或者汤匙沾水，把顶部的尖头压下去。

7. 第7步.

   烤箱调成190度，生胚放进烤箱中。

   

8. 8.

   20分钟之后，温度调成170度左右，下火150度左右。再继续烤15-20分钟即可出炉。

9. 第9步.

   出炉之后马上趁热脱出油纸

   

小贴士

必须要等泡芙全熟了才可以调温，而且温度不可以调太低，中途也不能打开烤箱，不然会漏气！
不喜欢肉松的可以将肉松替换成其他，例如火腿碎、培根条等等咸味食物。一般我不会添加酱料，但是你想添加的话，可以添加酸奶酱、千岛酱、沙律酱等等。