奶油泡芙的食材和调料

奶油泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   全家福

   

2. 第2步.

   把水、盐、糖、黄油或色拉油一起倒入锅里，用中火加热并稍微搅拌，让油脂分布均匀，当煮至沸腾的时候转小火

   

3. 第3步.

   这时把低粉全部倒入，用木勺搅拌，使面粉和水完全混合在一起(可以用四根筷子握在一起来搅拌)，一定要快速搅拌，一直搅拌到面粉和水完全融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来（这时面粉全部被烫熟了）

   

4. 第4步.

   用筷子把面糊搅散，使它能很快的散热。等面糊冷却到不太烫手（温度在60-65摄氏度）的时候，就可以加入鸡蛋了，先加一部分，完全搅拌并吸收后，再加

   

5. 第5步.

   这时要注意配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋后面糊会变的越来越湿润细滑，用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部约为4厘米左右，并且不会滑落就成功了，就不要再加鸡蛋了

   

6. 第6步.

   可以用两个小勺来整形，也可以用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上，记得铺锡纸，每个面团之间保持一定的距离，因为会膨胀的很大，面团不要挤的太大，不然你会发现，它变的好大，好丑，哈哈

   

7. 第7步.

   把烤盘放入预热好210度的烤箱，10-15分钟，中层，上下火，当泡芙膨胀起来之后，把温度降至180度，再烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了，一定要烤到位，中间也不要打开烤箱，不然很容易塌陷

   

8. 第8步.

   泡芙放至完全冷却

   

9. 第9步.

   在底部用手指或直接用裱花嘴插入底部，在里面打入馅料就可以吃了

   

10. 第10步.

    挤好了

    

11. 第11步.

    来一张整盘的奶油泡芙，再喝杯奶茶，哈哈，是不是感觉是个不错的下午茶呢

    

12. 第12步.

    里面被填满了奶油

    

13. 第13步.

    非常的香甜

    

小贴士

打发淡奶油可以看下我之前发的裸蛋糕里面有，每100ml加10g糖的比例