脆皮西树泡芙的做法说明

这款泡芙自己研究了好久，可能烤制有10多次，才摸透了烤箱的脾气和泡芙的搅拌手法，大家要有耐心，慢慢调试，祝大家都能烤出漂亮的泡芙？

脆皮西树泡芙的食材和调料

脆皮西树泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   酥皮泡芙：面糊：50g黄油 2g盐 120g水小火煮开离火加入70g低筋面粉 快速搅拌成面团 继续小火加热到底部有薄膜 酥皮：60g黄油软化到手指按下去凹下去 加入70g低筋面粉 70g细砂糖 揉成无颗粒面团 夹入保鲜膜杆成3毫米的酥皮 冷藏10分钟出来压酥皮 热风烤箱预热15分钟180度 烤15分钟 然后转150度烤45分钟 然后中途绝对不能开烤箱门 家用小型烤箱温度请自行调整

   

2. 第2步.

   以上除了可可粉没有拍，其他全部有！