酥皮泡芙的食材和调料

酥皮泡芙的做法与步骤

1. 1.

   酥皮❤️：软化黄油80g、糖粉50g和低粉100g，混合、揉成光滑的面团，整形成圆柱形、包保鲜膜冷冻。

2. 2.

   泡芙❤️❤️：牛奶250g、黄油110g和砂糖3g加热至黄油融化，继续煮至沸腾转小火，迅速加入低粉120g，搅拌至锅底有一层薄膜，关火。200g蛋液分3次加入面糊，拌至面团光滑，能提起一个倒三角。

3. 3.

   加入裱花袋、用花型嘴挤出。冷冻好的酥皮、切成3毫米左右、盖在泡芙上。

4. 4.

   烤箱上下火180度烤25分钟。看到上色泡芙才算好。